一、食品原料的清洗殺菌

  食品原料（生鮮肉、解凍肉、生鮮水產(chǎn)品、直接來(lái)自地里的蔬菜，水果等）往往攜帶大量的細(xì)菌、病毒和真菌，在加工前必須清晰殺菌。4ppm以上的臭氧水能在幾分鐘內(nèi)顯著減少或完全消滅表面的各種微生物。臭氧水還可以降解果蔬原料中農(nóng)藥化肥殘留。畜禽屠宰過(guò)程使用臭氧水沖洗酮體、內(nèi)臟、人手、工具和地面，及可以殺滅細(xì)菌，同時(shí)還可以有效去除異味。

二、無(wú)菌包裝間、無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間的空氣殺菌消毒

  雖然無(wú)菌包裝間的空氣大多已經(jīng)過(guò)濾，但因各種原因空氣中仍然存在很多微生物，甚至大腸桿菌，長(zhǎng)期連續(xù)使用臭氧空氣殺菌系統(tǒng)可以真正保障目標(biāo)場(chǎng)所的無(wú)菌要求，重要的是正確確定臭氧的濃度以及系統(tǒng)的工作時(shí)間，并做到讓臭氧在場(chǎng)所內(nèi)均勻分布，以滿(mǎn)足有效殺菌而不影響人員工作的目的。

  視頻直接暴露在空氣中的加工車(chē)間，其空氣清潔衛(wèi)生極其重要，化學(xué)噴霧或熏蒸的方法可能污染食品，紫外線(xiàn)燈除殺毒空間受到局限外，其殺菌效果受高濕環(huán)境和空間高度的影響而大打折扣。均勻分布、濃度適中的臭氧非常有效的解決了大空間的加工車(chē)間日常殺菌消毒的問(wèn)題，不影響生產(chǎn)，無(wú)需專(zhuān)人管理。可根據(jù)不同生產(chǎn)班次安排確定適宜的系統(tǒng)工作程序。

三、更衣室和工作服消毒：生產(chǎn)車(chē)間的大部分細(xì)菌，都能通過(guò)加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車(chē)間，

1. 殺菌作用：臭氧是良好的氧化性殺生劑。臭氧與蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞細(xì)胞呼吸所需的還原酶的活性臭氧化后檢驗(yàn)細(xì)菌的細(xì)胞時(shí)發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞已失去維持生命的細(xì)胞質(zhì)而被破壞。臭氧不僅能夠氧化細(xì)菌，還能夠氧化細(xì)菌的有及機(jī)食物源。

  敞開(kāi)式循環(huán)冷卻水系統(tǒng)產(chǎn)生的問(wèn)題：冷卻水再循環(huán)系統(tǒng)中不斷循環(huán)使用，由于水的蒸發(fā)以及外界灰塵大量進(jìn)水中，造成各種無(wú)機(jī)離子和有機(jī)物質(zhì)的富集，從而為細(xì)菌及微生物的生長(zhǎng)提供了豐富的養(yǎng)料，而循環(huán)冷卻水的溫度及濕度又特別適于細(xì)菌及微生物的生長(zhǎng)，微生物的代謝產(chǎn)生物會(huì)造成嚴(yán)重的沉積物的附著、設(shè)備腐蝕和菌藻微生物的大量滋生，以及由此形成的粘泥污垢堵塞管道等問(wèn)題，同時(shí)會(huì)滋生軍團(tuán)菌等致命細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)隨著空氣四處飄散，對(duì)人的生命健康造成威脅。

  國(guó)外對(duì)空調(diào)循環(huán)水處理非常重視，特別是致命的軍團(tuán)菌問(wèn)題及環(huán)保、節(jié)能等因素，而國(guó)內(nèi)普遍不重視循環(huán)水的處理，認(rèn)為可以使用價(jià)格低廉的氯制劑或毒性極大的有機(jī)殺生劑的作用很小，不能有效殺滅細(xì)菌及病毒，同時(shí)還會(huì)帶來(lái)很大的毒性及腐蝕性，因而，歐美各發(fā)達(dá)國(guó)家均大力推廣使用環(huán)保型強(qiáng)力殺菌劑臭氧。

2. 臭氧處理冷卻塔循環(huán)水原理

  用臭氧處理循環(huán)冷卻水在國(guó)外始于70年代末，當(dāng)時(shí)，美國(guó)環(huán)保署發(fā)現(xiàn)使用氯消毒會(huì)產(chǎn)生多種致癌的氯化有機(jī)物，因而限制循環(huán)水使用氯消毒，這直接促進(jìn)了臭氧在美國(guó)循環(huán)水處理中的應(yīng)用。臭氧作為水處理劑，具有操作簡(jiǎn)單，殺菌能力強(qiáng)，排污量少，既能節(jié)水節(jié)能，又不用調(diào)節(jié)水的PH值，不與存在二次污染等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)循環(huán)水的環(huán)蝕、阻垢、殺生等方面均有良好的效果。

  臭氧-雙氧水系統(tǒng)是污水處理的一種高級(jí)氧化方法臭氧和過(guò)氧化氫協(xié)同作用可以產(chǎn)生具有極強(qiáng)氧化作用的。

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